Chirashi

Pistachio×Strawberry

1.2月のお土産Chirashi
「苺とピスタチオ」

軽いカスタードクリームと自家製のピスタチオペーストクリームを重ね外面のみ火入れした苺敷き詰めました

キルシュ酒のジュレで香りを補いながらトップにはフレッシュな苺を

苺がメインである事を大切にしつつピスタチオとキルシュ酒のジュレで変化をつけながら軽くするイメージで仕上げました