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Green apple soufflé


Green apple soufflé

王林を使った丸ごとスフレ

抹茶のコースの中にお口直しのポジションとして。

中には、ソテーした果肉と日向夏のコンフィチュールのアッシェを混ぜてガルニチュールにしました。

一緒にお出しするお飲みは、より爽やかさをプラスするレモングラスやカモミールのフレッシュを使ったアンフュージョンと