

Quiche okinawa
沖縄キッシュ
4月に沖縄視察の際にタコスからヒントを得ました
甘味のあるパプリカはタイムとソテーし
ジューシーなトマトは、火を入れず温めるイメージで
パプリカパウダーも自家製にする事で香り高く出来上がり
野菜たちのパワーを感じます
デザートコースに入る塩味の一皿もパティシエらしいテクニックでYamaにしか出来ないオリジリティを追求していきます