Quiche okinawa 2024.05.26 Quiche okinawa 沖縄キッシュ 4月に沖縄視察の際にタコスからヒントを得ました 甘味のあるパプリカはタイムとソテーし ジューシーなトマトは、火を入れず温めるイメージで パプリカパウダーも自家製にする事で香り高く出来上がり 野菜たちのパワーを感じます デザートコースに入る塩味の一皿もパティシエらしいテクニックでYamaにしか出来ないオリジリティを追求していきます