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Quiche okinawa


Quiche okinawa

沖縄キッシュ

4月に沖縄視察の際にタコスからヒントを得ました

甘味のあるパプリカはタイムとソテーし
ジューシーなトマトは、火を入れず温めるイメージで

パプリカパウダーも自家製にする事で香り高く出来上がり
野菜たちのパワーを感じます

デザートコースに入る塩味の一皿もパティシエらしいテクニックでYamaにしか出来ないオリジリティを追求していきます