White flowers and peaches

白い花と桃

香港で得たインスピレーションをデザートにしました

杏の種の中にある仁から作られた杏仁豆腐をヒントに
同じ種子であるアーモンドのブランマンジェ

高貴で薔薇のような香りの国産ライチ

静岡県からフレッシュなジャスミンの花は氷のようなジュレに

そして最後にたっぷりな桃を

ペアリングは、高千穂の心地よい烏龍茶と合わせてYamaにしかできないオリジナリティを追求しました