White strawberry candy

丸ごと白苺飴
佐賀県唐津の井出農園より届いた白苺。素材感を残して、仕事を施しました。

内側にソースとムースを忍ばせ
表面には、一層薄く飴を纏わせてフレッシュ感を大切にする為
à la minuteで