Petit four

小菓子

Yama畑のハーブティーと共に小さな一口菓子を

絞りたて柚子のパートドフリュイ
さ姫と苺のマカロン
星野製茶さんの抹茶で生チョコ
菓子胡桃のキャラメリゼと赤山椒
酸味のきいたあまおう

強すぎる加工ではなく、素材がいきる技法を用いて
Yamaにしか出来ないオリジナリティを追求しました