Persimmon × Mango

柿とマンゴー

秋を感じさせる柿に大切に保管していたマンゴーを合わせました

マンゴーの種の周りや皮をマッサージして抽出した果汁とダイスにカットした柿

味わいは柿
香りはマンゴー

そこに生姜をあわせてYamaらしいオリジリティを追求しました