Granité Matcha

抹茶のグラニテ

福岡県八女市星野村星野製茶さんのお抹茶「池の白」を使ったグラニテを中心に和栗のブリュレ生地と茶豆やその出汁をジュレにして沖縄県産の黒糖のアイスと合わせました。
一番上には、極薄の飴を氷に見立てて雪解けからの春を迎えた山間部の野原を切り取ったイメージで