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Burned black fig


Burned black fig

黒イチジク

外面を炭化させたイチジク
皮面を綺麗に全て外してから
黒蜜に漬け込みました

丹羽産黒豆きな粉を使用したカスタードを底において
イチジクをのせ更に黒蜜を

焦がしたニュアンスと黒蜜でバニラ香を引き出しペアリングにはコーヒーを合わせてYamaにしか出来ないYamaらしいオリジナリティを追求しました