




Burned black fig
黒イチジク
外面を炭化させたイチジク
皮面を綺麗に全て外してから
黒蜜に漬け込みました
丹羽産黒豆きな粉を使用したカスタードを底において
イチジクをのせ更に黒蜜を
焦がしたニュアンスと黒蜜でバニラ香を引き出しペアリングにはコーヒーを合わせてYamaにしか出来ないYamaらしいオリジナリティを追求しました