Japanese pear × Fig leaf

梨とイチジクの葉のソース

ピュアな甘みの梨は余す事なくソルベに

一度乾燥させたイチジクの葉で瞬間的に香りを取り出したソースを作り組み合わせました

秋に旬を迎える素材たちの良い部分だけを引き出してクリアなイメージで