Grilled eggplant ice cream and Black sugar

焼き茄子と黒糖

サトウキビの旬の時期に訪れた喜界島で出会った本黒糖

ナチュラルで緩やかな甘味はミネラルも多く上質きな粉のようで素晴らしく、すぐにアイディアが浮かびました

合わせたのは焼き茄子とコーヒー

香ばしく楽しむ方向にまとめてYamaにしかできないオリジナリティを追求しました