Marinated grunt 2020.07.01 Marinated grunt 山口県萩市産首折りイサキのマリネ 「伊佐木」と書いてイサキ。 産卵期が始まる5~7月頃に出回る脂がのったものを特に「梅雨イサキ」と呼ばれています。 小ざっぱりと仕上げるなら、皮面を軽く炙りたっぷりの穂紫蘇に茗荷、オリーブオイルで絡めて緊張感と共にガラスの器へ