Pineapple brûlée

石垣島産パイナップルのブリュレ

溢れる果汁の美味しさを最大限に

追熟を必要としないパイナップルは出来るだけ大きくカット

表面をキャラメリゼしてレモンの香りをのせて酸味のあるソースと合わせるとお口の中で調和し、たっぷりの果汁が溢れ出します

今年から収穫が始まった、レモンティーツリーとマートルのお茶と合わせると更に良い味わいに

フレッシュなパイナップルの味わいを最大限に引き出してYamaにしか出来ないオリジナリティを追求しました