Silk marron

絹　

暖かい栗のフランとお米のピューレに蒸したての中山栗を合わせました

繊細な旨味を全面に押し出す事とお米の甘味を使う事で栗をより栗らしく

どこまでも滑らかな舌触りはまるで絹のように

イメージは栗ご飯の立ち位置が逆転した「ご飯栗」

幼少期に見た家業である機織の景色と祖母の優しさを重ね合わせて「絹」としました

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