Lobster × Paprika ×Apple

オマール海老とパプリカのサラダ

ヴァプールしたオマール海老をパプリカでサンドし紅玉のヴィネグレットとあわせました。
上には一層トマトの透明なフィルムをのせてから優しいフェンネルで香りを補い、ローストしたパプリカのソルベやフレッシュなトマトと共に