Mango orange Montagne

マンゴーとオレンジの香りを纏ったモンターニュ

マンゴーが際立つ為の食材を織り込みました。
オレンジの香りとほのかに当たるココナッツを心地良い食感のカダイフで

＊今までヴァジュラングラッセとしていましたが、改めてモンターニュとさせていただきます。
色々ある定義の中で自分が本当にヴァシュラングラッセをアントルメグラッセからルールを守って作れているのか良く考えた結果、Yamaのオリジナルが強くなっているのでMontagneと言うデザートとして改めさせていただきました

ちなみにMontagne(モンターニュ)は、フランス語で山