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Yama no hi


Yama no hi
Amuse-bouche
“Ring”

1.Monaka
2.Cake au citron
3.Tartelette
4.Macaron
5.Meringue Chantilly
6.Croustqde

2020.8.10
山の日にYamaでは、UN GRAINより昆布氏を招き1周年記念のデザートコースのイベントを行いました。

アミューズ
Ring
1.自家製セミドライパイナップルとロックフォールの最中
2.ケークオシトロンと菊のクリスタリゼ
3.タルトレットアナナス 富士山麓産コリアンダーシードと
4.薄く焼き上げたマカロン オリーブオイルとレモン
5.ムラングシャンティローズ
6.クルスタッド マンゴーカツオ

2年目よりリングには、畑萬陶苑による絵付けが入りました。