Yama no hi

1.Monaka
2.Cake au citron
3.Tartelette
4.Macaron
5.Meringue Chantilly
6.Croustqde

2020.8.10
山の日にYamaでは、UN GRAINより昆布氏を招き1周年記念のデザートコースのイベントを行いました。

アミューズ
Ring
1.自家製セミドライパイナップルとロックフォールの最中
2.ケークオシトロンと菊のクリスタリゼ
3.タルトレットアナナス　富士山麓産コリアンダーシードと
4.薄く焼き上げたマカロン　オリーブオイルとレモン
5.ムラングシャンティローズ
6.クルスタッド マンゴーカツオ

2年目よりリングには、畑萬陶苑による絵付けが入りました。